Un outil pratique pour la cuisine, la restauration et l'événementiel – conçu pour un usage quotidien. De jeunes talents réinventent la cuisine balte.

Dans le dernier numéro d'Effilee 73/2025, un voyage culinaire plein de surprises et de nouvelles perspectives vous attend.

Un voyage qui en vaut la peine – ce ne sont pas seulement les restaurants les mieux classés par le Guide Michelin, mais surtout les repas indissociables d’un lieu. Ceux qui sont profondément ancrés dans les traditions, les produits et les histoires. Et que l’on ne trouve, dans cette qualité, que là-bas.

C’est pourquoi Elissavet Patrikiou s’est rendue dans les pays baltes pour l’article de couverture, afin d’explorer la jeune scène gastronomique de Vilnius et les forêts luxuriantes qui entourent la ville. Mais nous avons également voyagé ailleurs et goûté à de nombreuses spécialités : des champignons en Chine, du vin en Afrique du Sud et en Grèce, du fromage en Islande, des algues en Norvège et bien plus encore.

Stevan Paul prépare des plats rapides à base de légumes-racines et une soupe réconfortante pour les mois froids à venir. Viktoria Fuchs mijote des jarrets de chevreuil et nous raconte ce que signifient pour elle la patrie et la tradition. À découvrir également : les bonnes adresses à Trieste, le steak parfait et (presque) tout ce qu’il faut savoir sur les choux de Bruxelles. Contenu : 1 exemplaire.