Emi no Kizuna est une variété de riz spécialement destinée à la préparation du riz à sushi. Son umami et sa douceur exquise lui confèrent un goût fantastique, qu’il soit consommé nature ou chaud, tout juste cuit. Les grains de riz absorbent facilement le vinaigre utilisé pour le riz à sushi et, comme ce riz est moins collant, il est idéal pour façonner ou rouler facilement les sushis. Ce riz se distingue par son parfum et son onctuosité. Les rizières du producteur Agri Yamazaki sont situées à Bando, dans la préfecture d’Ibaraki, l’une des plus grandes régions rizicoles du Japon. Agri Yamazaki respecte les méthodes traditionnelles japonaises de production du riz tout en veillant à ce que ses pratiques soient respectueuses de l’environnement et à la pointe du progrès.Les jeunes collaborateurs de l'entreprise, avec l'aide d'instituts de recherche et de fabricants de machines agricoles, ont commencé à mettre en œuvre de nouvelles techniques de culture. Grâce à cela, le riz Koshihikari qu'ils produisent aujourd'hui est encore plus sucré et savoureux que jamais. Goûte-le et tu seras surpris.