Le secret réside dans le sol riche et fertile grâce aux températures extrêmes et aux précipitations abondantes, typiques de la vallée Navarrese-Ebro. Ici, la nature nous fait cadeau de ses délicieux produits. Et nous le conservons pour les palais les plus exigeants. Blanches, sans fibres et au goût "amer" caractéristique de l'asperge Toujours récoltées à proximité de nos installations, elles sont échaudées avant d'être épluchées afin que la peau protège leurs propriétés et leurs arômes.