Ce produit vient compléter la gamme des produits fins en apportant une touche polyvalente à la cuisine et à la restauration. Ce foie de canard est une spécialité tout à fait unique de Rougié. Il a mûri dans du véritable champagne et est relevé de deux variétés de poivre aromatiques. Le poivre de Sarawak provient de la partie malaisienne de l'île de Bornéo et le poivre de Maniguette, également connu sous le nom de « grains du paradis », est originaire de la côte ouest de l'Afrique, en Guinée. Le foie d'oie présente une belle forme artisanale et une bonne tenue à la coupe, ce qui permet de le présenter de manière très attrayante.