Le fondant (en français : fondant) est composé de sucre et de glucose (sirop de bonbon). Les ingrédients sont cuits puis transformés en une pâte molle en les pétrissant fortement et en les refroidissant rapidement. Cette pâte de fondant est visqueuse et molle et fond facilement sur la langue. Le fondant est principalement utilisé pour enrober des confiseries, des pralines et des pâtisseries. L'ajout d'huiles essentielles, de couleurs ou d'alcools permet d'obtenir l'effet que vous souhaitez.