Un incontournable de la pâtisserie fine – pour les mousses, les crèmes, les pâtisseries et les entremets. Les Ingrédients cuits, puis transformés en une pâte onctueuse grâce à un pétrissage vigoureux et un refroidissement rapide. Cette pâte à fondant est à la fois moelleuse et souple, et fond facilement sur la langue. Le fondant est principalement utilisé pour enrober des confiseries, des pralines et des pâtisseries. L'ajout d'huiles essentielles, de colorants ou d'alcool permet d'obtenir l'effet souhaité. Livré enSeau en PE de 15 kg.