Chaque année, seuls 500 litres de FORVM ANTIGUES RESERVES Cabernet sont mis en bouteille - à partir de soleras de 20 ans d'âge qui sont restées totalement intactes pendant les sept dernières années. La maturation a lieu dans des fûts de chêne français. Le vinaigre Reserva est sombre et fortement amer-sucré, tout en étant finement équilibré. Il est excellent avec les plats de viande ainsi que dans la cuisine froide. Les vinaigres FORVM sont connus dans le monde entier dans la haute gastronomie et font partie intégrante du menu de la cérémonie de remise du prix Nobel à Stockholm. Les vinaigres FORVM ne sont pas filtrés et un dépôt est normal.