Un produit très prisé de la gamme des magasins spécialisés, aux multiples possibilités d'utilisation. Sassella possède une longue expérience dans la fabrication de pâtes artisanales. Ces pâtes fraîches séduisent particulièrement par leur qualité. Il suffit de les plonger dans de l'eau bouillante et de les laisser cuire doucement pendant environ 6 à 7 minutes. Lorsque les pâtes remontent à la surface, elles sont « al dente ». Les fagotti, ou fagottini, ressemblent à de petits sachets et, grâce à leur forme et à leur taille, occupent une place de choix dans l'assiette. Une sauce au fromage et à la crème accompagne à merveille leur farce à base de Fromage frais, de roquette et de Grana Padano.