Sassella a une longue expérience dans la production de pâtes faites maison. La qualité des pâtes fraîches est particulièrement convaincante. Il suffit de les plonger dans l'eau chaude et de les faire cuire doucement pendant environ 4 à 5 minutes. Lorsque les pâtes flottent à la surface de l'eau, elles sont "al dente". Accompagnées de sauces végétariennes, comme la sauce tomate avec des poivrons, des aubergines, des olives et des câpres, les pâtes en spirale sont un régal.