Sassella a une longue expérience dans la production de pâtes faites maison. La qualité des pâtes fraîches est particulièrement convaincante. Il suffit de les plonger dans l'eau chaude et de les faire cuire doucement pendant environ 6 à 7 minutes. Lorsque les pâtes flottent à la surface de l'eau, elles sont "al dente". Les Garganelli sont quasiment comme des rigartoni roulés à la main et vous pouvez les déguster avec une sauce au fromage et à la crème, une sauce bolognaise ou une sauce tomate.