Ce vinaigre de framboise fait partie des ingrédients de base polyvalents et apporte de la profondeur aux vinaigrettes, aux réductions ainsi qu’aux plats froids et chauds. La récolte a été effectuée par temps froid et sec afin de garantir la fraîcheur du fruit. Après un pressage délicat à basse pression, le jus de première pression a été soumis à une fermentation alcoolique à l’aide de levures sélectionnées. La fermentation acétique s'effectue sous contrôle, la température et l'apport en oxygène étant surveillés en permanence – une condition indispensable à une qualité optimale. Une fois la fermentation terminée, le jeune vinaigre est stocké dans des bonbonnes en verre, décanté plusieurs fois pour éliminer les sédiments, puis élevé dans ces mêmes bonbonnes. Livré enBouteille 250Bouteille.