Ce vinaigre de fruit à l'abricot apporte à la cuisine une note acidulée précise, qui fait ses preuves dans les vinaigrettes, les marinades et les touches finales. Les abricots sont des fruits à noyau de 4 à 8 cm, de forme sphérique à ovoïde. Leur peau est veloutée, parfois lisse, et leur couleur va du jaune clair au jaune orangé, avec une teinte plus rougeâtre du côté exposé au soleil. Une ligne de démarcation caractéristique de l'abricot, qui divise le fruit en deux lobes, s'étend du pédoncule jusqu'à la base du pistil. La chair est blanche, jaune ou d'un orange intense, juteuse et extrêmement savoureuse. Nos abricots sont récoltés à pleine maturité au domaine Harmer à Stripfing (à environ 25 km au nord-est de Vienne), triés, pressés avec soin et livrés à notre distillerie de vinaigre. Le vinaigre d’abricot se distingue avant tout par l’interaction des différents acides de fruits avec l’acide acétique, ce qui permet à l’arôme typique de l’abricot de s’exprimer pleinement.