Ce vinaigre de cassis fait partie des ingrédients de base polyvalents et apporte de la profondeur aux vinaigrettes, aux réductions et aux plats froids comme chauds. La philosophie d'Erwin M. Gegenbauer s'oppose à l'uniformisation des saveurs et prône l'individualité. « Nous avons déjà trop désappris à goûter et à nous concentrer sur un seul arôme clairement défini. » C'est pourquoi chaque vinaigre de fruits est obtenu à partir de fruits purs, mûris à point. Chaque vinaigre de vin conserve son acidité naturelle et n’est pas dilué avec de l’eau, sans additifs ni colorant caramel pour en rehausser la couleur. Les cassis sont fermentés avec de la levure sélectionnée. Ils contiennent divers acides de fruits qui constituent l’arôme particulier de ce précieux fruit à baies. Livré en 250 ml.