Le « caviar de fruits » se présente sous la forme de petites boules moelleuses qui renferment un liquide, permettant ainsi de préserver l’arôme exquis ainsi que la richesse des parfums et des saveurs. Ces perles incarnent une manière innovante d’allier la saveur traditionnelle et authentique, qui varie selon les variétés, à la modernité. En bouche, les perles éclatent et offrent une nouvelle expérience gustative exceptionnelle. Avec leur caractère rappelant celui du caviar, ces petites perles séduisent à la fois le palais et l’esprit. Elles constituent une technique originale et créative permettant de redécouvrir la viande et le poisson, les amuse-bouches, les entrées, les légumes et les fruits, les glaces et les confiseries sous un nouveau jour et avec une qualité exceptionnelle.