Ce produit fait partie des grands classiques de sa catégorie. Ce jus de tomate est issu d'anciennes variétés de tomates cultivées de manière traditionnelle dans les potagers du Burgenland. Seuls les fruits mûrs à point sont récoltés et pressés à basse pression. Sa couleur claire en est la meilleure preuve, car avec un rendement de seulement 45 %, la pulpe rouge, qui n'a pratiquement pas de goût, reste dans le moût. Le jus non traité est immédiatement mis en bouteille et chauffé doucement. Le résultat est un jus à l'arôme délicat de tomate. Idéal comme base pour des consommés de tomates clairs et pour des terrines de légumes.