Un épaississant en poudre pour la préparation de crèmes, de pâtes et de sauces qui peuvent ensuite être facilement congelées et décongelées. Idéal pour la pâtisserie, car on peut préparer et congeler de grandes quantités de garnitures de gâteaux, il n'y a pas de perte de liquide après la décongélation. Dosage : 20-50g par litre, mélanger dans le liquide froid et porter une fois à ébullition.