Les petites graines dures de cette plante aromatique ont un goût sucré et fortement épicé avec une légère note de réglisse. On les utilise principalement en pâtisserie, notamment dans les biscuits, le pain et les gâteaux. Finement dosée, elle permet également d'assaisonner les salades, les soupes, les légumes, le poisson et la volaille. L'arôme d'anis se retrouve également dans les boissons alcoolisées telles que la sambuca, le pernod ou l'ouzo.