Amidon de cuisine polyvalent, utilisé comme stabilisant et épaississant au goût neutre pour diverses préparations, sans formation de peau. Recommandé pour les soupes, les crèmes et les sauces, par exemple pour le « Sauerbraten » (rôti mariné) – pour une texture en bouche lisse et fine. Conçus par les experts de National Starch pour les professionnels : des amidons de cuisson et Farines ultramodernes qui offrent une grande fiabilité et une grande polyvalence dans le quotidien de la cuisine, tout en permettant d’obtenir des consistances étonnamment variées pour la texture des préparations. Là où les amidons classiques perdent leur pouvoir liant et leur consistance en raison de temps de cuisson prolongés, où la formation d’une peau est courante en cas de temps de repos prolongés et où les préparations ne résistent souvent pas à la congélation, National Starch propose des produits à base d’amidon dotés de caractéristiques innovantes. Dosage : 20 à 40 g pour 1 litre