Amidon de cuisson universel comme stabilisateur et épaississant au goût neutre pour différentes préparations, sans formation de peau. Recommandé pour les soupes, les crèmes et les sauces, par exemple pour le rôti acide - avec une sensation en bouche lisse et fine. Développés par les experts de National Starch pour les professionnels - des amidons de cuisson et des farines ultramodernes qui sont exceptionnellement sûrs et polyvalents dans la cuisine de tous les jours et qui permettent d'obtenir des consistances étonnamment différenciées pour le toucher des préparations. Là où les amidons habituels perdent leur liaison et leur consistance en raison de temps de cuisson prolongés, où la formation d'une peau est courante lors de longs temps de repos et où les préparations ne sont souvent pas stables à la congélation, National Starch propose des amidons aux propriétés innovantes. Dosage : 20-40g pour 1 litre