e fenouil pousse à l'état sauvage près des régions côtières de Californie. Plante aromatique très aromatique, aux fleurs jaunes et aux feuilles bronzées, elle est connue depuis longtemps dans la gastronomie. Les ombelles typiquement parfumées sont cueillies à la main et séchées. Un tri minutieux permet d'extraire les fleurs et le pollen intensément aromatiques. Vous pouvez laisser libre cours à votre créativité avec d'innombrables possibilités d'utilisation. Comme ingrédient pour les mélanges d'épices et les marinades, ou pour affiner les plats de poisson, de crustacés ou de coquillages, de volaille ou d'agneau. Nous nous ferons un plaisir de vous transmettre les idées recueillies par e-mail.