La fleur de sel est appréciée par les grands chefs comme par les gourmets comme le sel de table le plus fin : pour rectifier l'assaisonnement à table, pour les carpaccios, les salades et les plats non cuits. Les cristaux en forme de plaquettes se forment en quelques heures et sont puisés à la main. Ils sont particulièrement solubles, s'écrasent entre les doigts et fondent dans la bouche. Flor de Sal est absolument naturel, pauvre en sodium et donne aux aliments un goût très particulier grâce à son bouquet de minéraux doux et sucrés.