Les noisettes du Piémont proviennent de la variété "Tonda Gentile delle Langhe" et sont considérées comme les meilleures noisettes. Elles sont appréciées pour leur belle forme, grande et ronde, ainsi que pour leur excellente odeur et leur goût après la torréfaction. Ces propriétés caractéristiques mettent particulièrement en valeur les noisettes du Piémont dans des délices bien connus comme le gianduja et le torrone. Ces noisettes du Piémont sont calibrées, c'est-à-dire qu'elles sont triées selon une taille uniforme de 14 mm.