Le poivre cubèbe est principalement cultivé en Indonésie et dans certains pays africains ; il n'est pas facile de s'en procurer en Europe.

Détails du produit

• Il se caractérise par des arômes boisés et secs, rappelant le camphre et le menthol, ainsi que par des notes plutôt amères que piquantes.
• Son parfum rappelle celui de la lavande.
• En tout cas, il est très floral et il vaut mieux le moudre juste avant de l'utiliser.
• Cette épice, également Poivre sous le nom de « Poivre de Java », se marie à merveille avec les plats à base de viande et de légumes.
• Ces baies à tige peuvent toutefois également servir à farcir la viande.
• Ils peuvent également servir à décorer les assiettes, entiers ou moulus.
• Si vous osez, associez-les à la fève tonka et à la vanille, ainsi qu'à des fruits tropicaux frais.