Cette épice a sa place dans toute cuisine bien fournie et enrichit de nombreuses préparations grâce à son arôme caractéristique. Le poivre de Kubé est principalement cultivé en Indonésie et dans certains pays africains, et il n’est pas facile à trouver en Europe. Il se distingue par des arômes boisés et secs, rappelant le camphre et le menthol, ainsi que par des notes plus amères que piquantes. Son odeur rappelle celle de la lavande. Elle est en tout cas très florale et il est recommandé de ne le moudre qu'au moment de l'utiliser. Également Poivre sous le nom de Poivre de Java Poivre , cette épice se marie à merveille avec les plats de viande et de légumes. Les baies sur tige peuvent également servir à piquer la viande. Elles peuvent aussi être utilisées entières ou moulues pour décorer les assiettes. Les plus audacieux peuvent l'associer à la fève tonka, à la vanille et à des fruits tropicaux frais.