Le macis est la délicate enveloppe de graines orange qui entoure la noix de muscade. Son arôme est plus fin et moins intense que celui de la noix de muscade et plus facile à doser. Pour assaisonner subtilement les soupes délicates, les œufs, le poisson, les fruits de mer, les pommes de terre, le fromage, le chou, le potiron et les plats à base de lait. Merveilleux pour la pâtisserie de Noël ! N'écrasez les morceaux de macis que juste avant de les utiliser, ils pourront ainsi développer tout leur arôme.