Le piment est également connu sous le nom de poivre de girofle. Les baies ont, comme les clous de girofle, une odeur forte et aromatique, avec des réminiscences de cannelle et de muscade. Le goût est similaire et souligné par un léger piquant poivré. Le piment entre dans la composition de nombreux mélanges d'épices, par exemple pour le curry, la fabrication de saucisses et de pâtés ou le pain d'épices. Les baies épicées permettent en outre d'aromatiser les soupes, les plats mijotés, les marinades et les sauces.