Poivre rose Poivre mal son nom, car il n'a rien du tout du piquant du poivre, mais dégage plutôt un arôme doux et légèrement sucré. Il ne faut pas le confondre avec les baies de poivre rouge pleinement mûres (difficiles à trouver). D'un point de vue botanique, les baies de poivre rose s'appellent plus exactement « baies de Schinus ».

Ils proviennent de la famille des sumacacées, tout comme la mangue, la noix de cajou et la pistache. Originaire du Brésil et du Pérou, le poivrier Schinus est aujourd’hui également présent dans les pays méditerranéens en tant qu’arbuste ornemental. Le goût de ces baies est à la fois sucré et épicé, semblable à celui du genièvre, qui peut d'ailleurs servir de substitut. Dans les plats peu assaisonnés, comme les asperges ou le poisson, Poivre rose révèle pleinement ses qualités tant Poivre que gustatif.