Ces minuscules graines de céleri, très aromatiques et au goût légèrement amer, permettent d'assaisonner de nombreux plats. Elles entrent dans la composition de soupes, de sauces et de ragoûts, et se marient également très bien avec le pain et les viennoiseries salées. Les graines de céleri – que l'on appelle plus correctement, d'un point de vue botanique, « fruits du céleri » – peuvent être utilisées entières ou concassées dans un mortier pour obtenir une texture croquante. Vous pouvez doser cette épice de manière plus subtile en préparant votre propre sel au céleri à partir de graines de céleri moulues et de sel marin ou de sel gemme non raffiné.