Mélange d'épices indien traditionnel pour mariner la viande, la volaille ou le poisson ; pour tous les plats indiens tandoori cuits dans un four chauffé au charbon de bois. Suggestion de recette : verser 3 cuillères à soupe de Tandoori Masala, un peu de sel et de jus de citron dans un grand gobelet de yaourt ou de babeurre et y faire mariner des cuisses de poulet incisées pendant la nuit. Ensuite, faites-les griller sur le barbecue ou dans un four très chaud jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.