Cette manivelle de rechange avec douille intégrée est spécialement conçue pour le rouleau à pâtisserie en bois de Kela (appareil à bois Tête-de-Moine), mais peut également être compatible avec d'autres modèles. Si la manivelle d'origine est émoussée ou perdue, cette pièce de rechange permet de la remplacer facilement - sans devoir racheter votre chère planche en bois ou l'appareil complet. La douille parfaitement ajustée, d'un diamètre intérieur de 0,7 cm, se place sur la tige centrale de la girolle Kela et guide la lame de raclage avec précision sur le fromage.

Fonction et application

Pour la Tête de Moine et les fromages à pâte semi-ferme similaires : le fromage est fixé au centre sur le mandrin. La manivelle est placée sur le logement central ; par un mouvement de rotation circulaire régulier, la lame racle des couches très fines pour former des rosettes décoratives.

Résultat : des rosettes fines et aérées à l'arôme intense - parfaites pour les plateaux de fromages, les apéritifs et les desserts.

Compatibilité

Convient pour : Girolle Kela en bois avec tige/broche centrale nécessitant un diamètre intérieur de douille de 0,7 cm (7 mm).

Important : il existe différentes séries et variantes. Veuillez vérifier les dimensions de votre appareil avant de passer commande :

• Mesurez le diamètre de la tige centrale : il doit être d'environ 7 mm.
• Comparez la forme de l'embout inférieur/du porte-lames avec les photos du produit.
• Vérifier la hauteur de la goupille centrale visible et la profondeur d'insertion pour que la manivelle soit complètement en place.

Remarque : ne convient pas aux girolles d'autres marques ou aux girolles plastiques/métalliques différentes, dans la mesure où le diamètre de la tige centrale et la géométrie du logement ne sont pas identiques.

Les avantages en un coup d'œil

• ✅ Conserve votre planche en bois existante : pas besoin de racheter l'ensemble de l'appareil.
• ✅ Douille parfaitement ajustée (Ø intérieur 0,7 cm) : guidage stable, grattage propre.
• ✅ Durable et économique : remplacement uniquement de la pièce usée.
• ✅ Performance de grattage fraîche : permet d'obtenir à nouveau des rosettes fines et régulières.
• ✅ Montage facile : mettre en place, appuyer, tourner.

Conseils d'utilisation pour des rosettes optimales

• Utiliser le fromage bien frais, mais pas congelé dur ; légèrement tempéré, il se racle particulièrement finement.
• Pression légère et régulière sur la manivelle ; ne pas tourner par à-coups.
• Lisser la surface du fromage de temps en temps, si nécessaire, et remettre le capot de protection après utilisation.

Remarque importante sur le contrôle des dimensions

Avant d'acheter, veuillez vous référer aux photos des produits et vérifier les dimensions indiquées sur votre Girolle. Le diamètre intérieur correct de la douille (0,7 cm) est décisif pour une fixation solide et un résultat de grattage propre. Pour les séries plus anciennes ou différentes, le diamètre de la tige centrale peut varier.