Ces nouilles asiatiques sont fabriquées à partir de fécule de maïs et de pomme de terre et sont généralement emballées par portions. Elles sont longues, transparentes et très fines. Elles sont idéales comme garniture de soupe et de salade ou comme accompagnement de nombreux plats asiatiques. Les nouilles Harusame se prêtent également très bien à la friture. Au Japon, elles sont appelées nouilles de pluie printanières !!!