Un ingrédient typique de la cuisine asiatique, incontournable dans de nombreuses recettes d'Extrême-Orient. Ces nouilles asiatiques sont fabriquées à partir de fécule de maïs et de pomme de terre et sont généralement vendues en portions. Elles sont longues, transparentes et très fines. Elles sont idéales dans les soupes et les salades, ou en accompagnement de nombreux plats asiatiques. Les nouilles Harusame se prêtent également très bien à la friture. Au Japon, on les appelle « nouilles de la pluie de printemps » !!!