La barre d'affûtage de rechange G-39R, avec son noyau en acier au chrome-vanadium et son revêtement en particules de diamant synthétique, complète la gamme de couteaux Global et constitue une alternative à l'affûtage sur pierre. Il s'agit d'une alternative pour ceux qui ne sont pas du tout à l'aise avec la technique d'affûtage sur pierre, relativement facile à apprendre. Le résultat de l'affûtage, c'est-à-dire le tranchant d'une lame, est nettement plus convaincant avec une pierre à aiguiser. Dans tous les cas, il est important pour l'aiguisage et l'entretien des formes de lames asiatiques : ne jamais aiguiser sur l'acier à aiguiser. Ici, ni les matériaux du couteau et de l'aiguiseur, ni l'angle d'affûtage ne sont compatibles. Vous endommageriez ainsi la lame et donc la forme de la lame.