La barre d'affûtage G-45 complète la gamme de couteaux Global. Dotée d'un matériau abrasif céramique, elle constitue une alternative à l'affûtage des couteaux sur une pierre à aiguiser. Il s'agit d'une alternative pour ceux qui ne sont pas du tout à l'aise avec la technique d'affûtage sur pierre, relativement facile à apprendre. Le résultat de l'affûtage, c'est-à-dire le tranchant d'une lame, est nettement plus convaincant avec une pierre à aiguiser. Dans tous les cas, il est important pour l'affûtage et l'entretien des formes de lames asiatiques : ne jamais aiguiser l'acier sur la pierre à aiguiser. Ici, ni les matériaux du couteau et de l'aiguiseur, ni l'angle d'affûtage ne sont compatibles. Vous endommageriez ainsi la lame et donc sa forme.