Un couteau spécialisé pour le travail quotidien en cuisine et en pâtisserie. La tige d'affûtage de rechange G-45R vient compléter la gamme de couteaux Global. Dotée d'un matériau d'affûtage en céramique, elle constitue une alternative à l'affûtage sur pierre. Il s'agit bien sûr d'une alternative pour ceux qui ne parviennent pas à s'habituer à la technique relativement facile à maîtriser de l'affûtage sur pierre. Le résultat de l'affûtage, c'est-à-dire le tranchant d'une lame, est nettement plus convaincant avec une pierre à aiguiser. Il est important, pour l'affûtage et l'entretien des lames de forme asiatique, de ne jamais les affûter sur un fusil à aiguiser. Les matériaux du couteau et de l'outil d'affûtage ne sont pas adaptés, et l'angle d'affûtage n'est pas le bon. Vous risqueriez d'endommager la lame et d'altérer sa forme.