Le couteau G-16 est idéal pour couper des légumes de taille moyenne, tels que les courgettes, les carottes, le chou-rave, etc. Les couteaux Global sont légers, extrêmement tranchants et présentent un design soigné. De nombreux chefs professionnels les apprécient au quotidien.

Si elles sont entretenues correctement, elles dureront toute une vie : cela signifie qu'il ne faut pas les mettre au lave-vaisselle, mais les laver à la main et les affûter sur une pierre à aiguiser. Les lames, adaptées aux droitiers comme aux gauchers, sont fabriquées en acier au molybdène-vanadium. Les manches en acier inoxydable sont remplis de grains de sable pour un équilibre idéal. Global propose une vaste sélection de couteaux estampés, grands et petits, dans les séries G et GS, ainsi que des couteaux forgés – légèrement plus lourds – dans les séries GF et GSF.