Un couteau de cuisine haut de gamme destiné à un usage intensif, tant dans les cuisines professionnelles que domestiques. La série SAI allie la qualité GLOBAL, très appréciée des professionnels, à la modernité. Le fabricant japonais de couteaux a développé pour cette série un nouveau design aux formes douces et arrondies, ainsi que de nouveaux manches creux dotés de rainures ergonomiques pour le pouce. Les lames (58-59 HRC) sont composées d'un cœur en Cromova 18 Sanso et recouvertes d'acier SUS419 plus souple. Une autre caractéristique de ces couteaux forgés et affûtés des deux côtés est leur finition martelée réalisée à la main, qui rend chaque couteau unique. Cela confère aux lames un bel aspect esthétique et présente un avantage très pratique. Les irrégularités des creux martelés créent de petits coussins d'air lors de la coupe, ce qui facilite le détachement des aliments coupés et rend le travail avec le couteau plus aisé.