Un vinaigre balsamique obtenu à partir de raisins de la catégorie "Trockenbeerenauslese". Avec le jus extrêmement précieux de ces raisins, la décoction typique des vinaigres balsamiques est totalement superflue, car la concentration des substances gustatives et olfactives s'est déjà effectuée au plus haut point de manière naturelle sur les ceps de vigne. Les vins proviennent exclusivement de la collection d'Alois Kracher, viticulteur de renommée internationale. Le vinaigre de vin est plus clair que le vinaigre balsamique, mais son jeu d'arômes est plus vif que celui de la plupart des vinaigres balsamiques. Il convient parfaitement aux fruits de mer, à toutes sortes de plats aux accents d'Extrême-Orient, aux salades méditerranéennes et comme condiment noble pour les fonds et les sauces foncées.