Un vinaigre balsamique obtenu à partir de raisins de la catégorie « Trockenbeerenauslese ». Étant donné que, dans ce jus de raisin d'une grande valeur, la concentration des arômes et des saveurs s'est déjà effectuée de manière naturelle et à un degré très élevé directement sur les vignes, il est possible de se passer complètement de la cuisson habituellement nécessaire à la fabrication des vinaigres balsamiques. Seuls sont utilisés des vins issus de la collection du vigneron Alois Kracher, plusieurs fois récompensé à l'échelle internationale.

Plus clair que Vinaigre balsamique , ce vinaigre de vin Vinaigre balsamique toutefois un bouquet plus vif que la plupart des vinaigres balsamiques. Il se marie à merveille avec les salades méditerranéennes, les fruits de mer ainsi que les plats aux accents d'Extrême-Orient, et apporte une touche raffinée aux sauces brunes et aux fonds.