Obtenu à partir du jus d'abricots autrichiens ayant subi une maturation optimale, il s'avère être un condiment indispensable pour la préparation de plats à l'ambiance orientale. Il se marie particulièrement bien avec des épices telles que le curry, le curcuma, la cardamome et le gingembre, fait de la viande de porc ou de la volaille préparée à l'aigre-doux un véritable délice et peut également être très utile dans la cuisine des desserts - par exemple pour parfaire de manière raffinée les desserts aux abricots.