Ce vinaigre de tomate est une rareté et le résultat d'une coopération visant à préserver les valeurs culinaires. Avec des graines provenant des archives de "l'Arche de Noé" à Schiltern, Erich Strekovics a réintroduit plus de 1200 variétés de tomates oubliées depuis longtemps. Sous le soleil du Seewinkel, dans le Burgenland, les fruits ont mûri jusqu'à atteindre une densité gustative parfaite. Pressé avec ménagement, un jus au jeu idéal entre douceur et acidité constitue la base d'un grand vinaigre à l'arôme envoûtant de tomates vraiment savoureuses.