Ce vinaigre de coing apporte à la cuisine une note acidulée précise qui fait ses preuves dans les vinaigrettes, les marinades et les touches finales. Fermenté à partir du jus de coings très aromatiques. Avec son fruité acidulé, ce vinaigre est particulièrement adapté à la marinade des légumes-racines tels que les salsifis ou les navets, ainsi qu’à l’assaisonnement des ragoûts et des sauces corsés. Les plats à base d'asperges, les endives braisées ou les plats de légumes asiatiques aux pousses acquièrent également une note particulière grâce au vinaigre de coing.