Tout comme le vin du cépage Grüner Veltliner occupe une place importante dans l'éventail des vins blancs typiques autrichiens, le vinaigre de vin de la Valteline joue un rôle majeur dans le jeu de la cuisine raffinée. Le fruité, l'élégance et la fraîcheur de l'acidité s'unissent en un spectre d'arômes qui confère à de nombreux plats un assaisonnement parfait. Le vinaigre de vin de la Valteline est l'ingrédient idéal pour la classique salade de pommes de terre. Il apporte une fine acidité aux plats de ragoût traditionnels ou est le vinaigre idéal pour la préparation de mayonnaises ou de sauce hollandaise.