Alors que pour obtenir un vinaigre balsamique classique, le jus de raisin est concentré dans un chaudron, ce vinaigre balsamique TBA de Gölles est obtenu à partir de vins de la catégorie "Trockenbeerenauslese". Ceux-ci proviennent du viticulteur Alois Kracher, maintes fois récompensé, et sont donc issus d'un jus noble dont la douceur et le fondant sont naturels. Le vinaigre de vin balsamique n'est ni épaissi ni additionné d'additifs, sa couleur est plus claire que celle des vinaigres balsamiques classiques. Le jeu d'arômes est vif et convient parfaitement aux fruits de mer, aux plats d'Extrême-Orient, aux salades méditerranéennes et comme condiment noble pour les fonds et les sauces foncées.