Un ingrédient incontournable pour la pâtisserie, la mixologie et la cuisine – utilisable dans les mousses, les coulis, les sorbets et les sauces. Les baies de goji (lat. : Lycium barbarum) ressemblent à de petits raisins secs rouges et ont un goût qui se situe entre celui des canneberges et celui des cerises. La région chinoise typique où l'on trouve cette plante s'appelle Ningxia, d'où elle s'est largement répandue en tant que plante cultivée. Sous nos latitudes, les baies de goji ne sont généralement connues que des « initiés ». Leur nom latin est « Fructus Lycii », en anglais « Wolfberries ».