Les chanterelles à pied doré poussent au début de l'été dans les forêts de chênes clairsemées. De couleur crème à jaune vif, ces champignons aromatisent les farces et les sauces. Les morceaux de chanterelles sont séchés et doivent être trempés dans de l'eau froide pendant environ une heure avant d'être utilisés.