Le vinaigre balsamique de vin blanc est fermenté à partir de grüner veltliner entièrement fruité et mis en bouteille sans stockage préalable en fût. Ce vinaigre balsamique est donc de couleur claire et confère aux plats délicats et clairs un assaisonnement subtil sans en altérer l'aspect. Le parfum et le goût purs du baume blanc ennoblissent les plats grâce à son élégante acidité et à une touche de douceur fruitée. Il convient parfaitement à l'assaisonnement des sauces claires pour la volaille, le poisson ou les crustacés et également à la préparation de vinaigrettes épicées pour les salades d'asperges, de choux-raves, de radis ou de pousses. Le vinaigre balsamique blanc permet également de parfaire les plats asiatiques. Le vinaigre n'a pas été filtré et mis en bouteille sans stabilisateurs. Il devient donc plus foncé avec le temps. Mais cela n'a aucune influence sur le goût et la qualité.