Ce qui rend les râpes MICROPLANE incomparables : elles sont extrêmement tranchantes et donnent des résultats de râpage optimaux. Les lames coupent les aliments au lieu de les déchirer ou de les déchiqueter. Ainsi, les arômes naturels ne sont pas perdus. Contrairement à la plupart des râpes traditionnelles, les râpes MICROPLANE ne sont pas estampées. Au cours d'un processus de fabrication complexe, les tranchants sont gravés, ce qui permet d'obtenir des lames super tranchantes de longue durée qui coupent avec précision. Les râpes MICROPLANE peuvent être lavées au lave-vaisselle (sauf l'étui de protection) et sont dotées de pieds en plastique résistant aux rayures.