Les pennette sont la version fine des penne rigate, c'est-à-dire des pâtes tubulaires aux extrémités biseautées d'environ 4-5 cm de long. Toutefois, contrairement aux penne, les pennette ne sont pas cannelées et conviennent donc davantage aux sauces à la crème. Ces pâtes proviennent d'Italie et sont fabriquées à partir de la meilleure semoule de blé dur, mais sans œufs. Disponibles également en paquets individuels de 500 g !