Les Italiens connaissent une grande variété de pâtes en forme de ruban, qui se distinguent les unes des autres par leur largeur. Linguine, Lingue, Tagliolini, Tagliatelle, Fettuccine, etc.

Avec leurs 2 mm de largeur, les tagliolini sont les pâtes les plus fines de notre gamme ; elles sont disponibles sous forme de pâtes droites, mais aussi sous cette forme : les nids de pâtes. Ces pâtes proviennent d'Italie et sont fabriquées à partir de semoule de blé dur de première qualité, sans œufs. Leur temps de cuisson est relativement court.