Bois d'érable Caractéristiques : Fumé et doux, note sucrée. Convient parfaitement pour le porc, la volaille, le gibier à plumes, le fromage. Tout comme une bonne épice en cuisine, les pellets de fumage donnent des arômes de fumée épicés lors de la cuisson au barbecue. Ils sont soit ajoutés aux braises, soit, pour les barbecues à gaz et électriques, enveloppés dans une feuille d'aluminium après avoir été humidifiés et placés sur la grille du barbecue.