Olives géantes Gordal sélectionnées et dénoyautées en combinaison avec des oignons, de l'ail, de l'huile d'olive et du persil. Prêt à être servi comme tapa. Selon la recette traditionnelle de la grand-mère Ana María, transmise de génération en génération : Conçue comme une petite entrée de salade avec des ingrédients simples mais savoureux en période difficile. Aujourd'hui comme hier, les oignons sont coupés à la main en julienne et mélangés à un peu d'ail et de persil. Accompagné de pain blanc et d'un vin blanc frais. Tout simplement délicieux !