Olives vertes et anchois - c'est une combinaison de saveurs exceptionnelle et intéressante qui est connue comme apéritif mais aussi appréciée comme snack de bar. Le goût est croquant et épicé. Les olives vertes sont cueillies encore immatures. Avant d'être mises en saumure, elles sont traitées avec de la soude. Ce procédé permet de réduire la teneur en substances amères des fruits pas encore mûrs et d'améliorer la consistance de la chair. Grâce aux anchois, les olives ont en outre un goût d'anchois. Idéal également pour décorer les plats froids.